名厨杰米·奥利弗分享了他制作终极烤土豆的秘诀——烤土豆是任何周日午餐的重要组成部分。

虽然这些土豆看起来很简单，但一盘清淡或松软的土豆很快就会把一场盛宴变成一场惨败。但不用担心，杰米已经泄露了一个获得令人垂涎的脆皮的小窍门，声称他的“万无一失的食谱”将“保证让你的土豆更上一层台阶”。

据《每日快报》报道，这位厨师在他的网站上分享了他的黄金建议，那就是在烘烤后轻轻地压扁这些烤肉，帮助它们吸收所有的味道，并在边缘漂亮地酥脆。用杰米自己的话说:“用捣碎器轻轻地压扁每个土豆，让它们稍微变平，这样可以扩大土豆的表面积，让边缘变得非常脆。欢迎你!”

以下是如何让烤土豆变得更脆的方法

成分

• 2.5公斤中号土豆
• 15克新鲜鼠尾草
• 1根大蒜
• 4汤匙鹅油或无盐黄油
• 橄榄油

方法

1. 如果烤箱是风扇辅助的，可以把烤箱加热到180摄氏度(对于传统的人来说是350华氏度或4度燃气)，把土豆去皮，切成四等份，然后把它们扔到烤箱托盘上。

2. 接下来，处理大蒜。轻轻拍打一下，让它轻轻剥皮，然后把丁香和土豆一起扔进去。杰米承诺，烤大蒜会让你的土豆散发出“甜美的焦糖蒜味，并为土豆增添一股淡淡的香味”。

3. 最后，让烤箱发挥它的魔力大约一个小时。一旦烤面包金黄冒泡，它们就可以大出风头了。

4. 杰米·奥利弗透露了他的秘密"改变游戏规则"的原料来制作完美的烘焙。在最初的烘烤之后，用捣碎器把土豆稍微压碎，然后淋上鼠尾草和油，然后把它们放回烤箱再烤20到25分钟。这位名厨承诺，这种组合和额外的烹饪时间“将传递味道，使它们美味酥脆。”

5. 服务。一旦煮熟，土豆应该是“金黄色的，令人惊叹的”，可以食用了。杰米说它们尝起来像"天堂"他写道:“你甚至可以在餐馆里单独供应这些东西，它们太好吃了。”